Loading...Evas Lachs-Safran-Linguine
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Koche die Linguine in Salzwasser al dente. Noch besser ist frische Ware aus dem Kühlregal (dabei die kürzere Garzeit beachten!).
Koche den Safran mit Wasser, Zitronensaft und Sherry kurz in einer Pfanne auf. Rühre die Panna da cucina unter und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab. Hebe den in feine Streifen geschnittenen Wildlachs vorsichtig unter und koche alles kurz auf.
Ziehe die Pfanne vom Herd, gib die abgetropften Linguine und das Eigelb dazu und vermische alles vorsichtig. Drehe die Linguine auf vorgewärmten Tellern mit einer Gabel zu "Nestern" und streue den Estragon darüber.
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