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Erfrischendes Quark-Mousse & Feigen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, 80 g Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter den Quark ziehen. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
    Eigelbe und 20 g Puderzucker schaumig. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Alles nacheinander mit dem Schneebesen unter die Quarkmasse heben. In vier Förmchen füllen, im Kühlschrank - am besten über Nacht - fest werden lassen.
    Portwein und Sternanis in einem Topf erhitzen. Die Feigen abbrausen, in Scheiben schneiden und kurz darin ziehen lassen. Quark-Mousse auf Desserttellern stürzen. Feigen und Portwein dazu anrichten.