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Erdnuss-Tempura-Teig

Zutaten für 10 Personen

2 EL Erdnusskerne
50 g Weizenmehl Type 405 (alternativ: Maismehl)
50 g Speisestärke
4 EL Weißwein, trocken
150 ml Sprudelwasser
1 Msp Limettenabrieb
1 Spritzer Erdnussöl (alternativ: Keimöl)
1 Prise(n) Jodsalz

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Zubereitung

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Fertig

Die Erdnüsse in der Küchenmaschine fein hacken. Diese dann mit Mehl, Stärke, Wein und dem kalten Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend mit dem Limettenabrieb, Öl und Salz abschmecken! Geeignet zum frittieren aller Gemüse und Fleischarten. Auch für Scampi und Fisch. Einfach das Frittiergut durch den Teig ziehen und gleich in dem 170 Grad heißen Frittieröl ausbacken!

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