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Erdbeer-Himbeer-Konfitüre mit Vanille-Duft

Zutaten für 4 Personen
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    Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen, fein schneiden und 600 g abwiegen. Himbeeren verlesen und 400 g abwiegen. Früchte und Finesse in einen Kochtopf geben. Abgewogene Zuckermenge mit Gelfix Extra mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen und von der Kochstelle nehmen. Kochgut eventuell abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-off-Deckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

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