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Erdbeer-Buttermilch-Eistörtchen

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Erdbeeren putzen. 300 g mit Buttermilch pürieren. Von den übrigen Erdbeeren 8 schöne Scheiben abschneiden, Rest fein würfeln. Sahne steif schlagen.

    Eigelb und Zucker in einer Schüssel verrühren, dann über dem heißen Wasserbad 3-5 Minuten dickcremig aufschlagen. Erdbeer-Buttermilch und gewürfelte Erdbeeren unterrühren. Sahne unterheben.

    Je eine Erdbeerscheibe in eine Muffinsform legen, Masse darüber verteilen und 1 Stunde tiefkühlen. Dann Holzstäbe oder kleine Löffel als Stiele hineinstecken und etwa weitere 3 Stunden ganz durchfrieren lassen.

    Vor dem Servieren aus den Förmchen lösen.