Loading...Erbsenschaumsuppe
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Pfifferlinge abtropfen lassen, eventuell in Stücke schneiden. Schalotten schälen, fein würfeln. In 2 EL Pflanzencreme glasig andünsten. 4 EL Erbsen beiseite legen, restliche Erbsen zu den Schalotten geben, mit Zucker bestreuen, ca. 3 min schmoren. Brühe und Kochcreme zugießen und ca.10 min bei schwacher Hitze köcheln. Suppe pürieren, salzen und pfeffern. Petersilie waschen, trockenschütteln, grob hacken. Pfifferlinge in restlicher Pflanzencreme braten. Suppe mit Erbsen, Pfifferlingen und Petersilie anrichten.
Loading...