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Erbsenpüree

Zutaten für 4 Personen
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    Die Erbsen verlesen, waschen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Im Einweichwasser mit dem kleingeschnittenen Gemüse 90 min. weichkochen. Die garen Erbsen durch ein Sieb streichen oder mit dem Mixer pürieren. Mit Majoran und dem zerlassenen Schweineschmalz vermengen. Die Zwiebeln hacken und in etwas Schmalz leicht anrösten und über das Erbsenpüree geben.

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