Loading...Erbsen-Champignon-Cremesuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Erbsen hinzufügen, Brühe angießen und zugedeckt 15-20 Minuten kochen.
Suppe pürieren. Schmelzkäse zufügen und bei mäßiger Hitze schmelzen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Rucola abbrausen, putzen und abtropfen lassen. Champignons putzen und klein schneiden. Butter erhitzen, Pilze scharf anbraten. Suppe auf tiefe Teller verteilen, mit Pilzen und Rucola bestreut servieren.
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