Loading...Entrecôte mit Aioli an Paprikagemüse
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln Schälen und würfeln. Den Oregano waschen, trockenschütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen und vierteln.
In einem hohen Gefäß den Knoblauch geben, Sahne zuschütten und mit dem Pürierstab pürieren, dabei vorsichtig das Öl tropfenweise mit hineingeben und kräftig weiterpürieren, bis die Masse zu einer Mayonnaise wird. Nun mit Salz abschmecken und im Kühlschrank aufbewahren.
In einem Topf die Zwiebeln in der Butter glasig dünsten und die Paprika hinzufügen. Mit Salz , Pfeffer und Oregano würzen und mit geschlossenem Deckel ca.30 Minuten garen, dabei ab und an umrühren.
Die Entrêcots waschen, trockentupfen und den Grill ca.5 Minuten vorheizen.
Dann das Fleisch auf den Grill legen ca. 6 Minuten von beiden Seiten grillen, herunter nehmen, pfeffern, salzen und in Alufolie noch ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Das Fleisch mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und auf das Fleisch einen Löffel Aioli geben.
Die Menge der Knoblauchzehen ist Geschmacksache, man kann ca. 2-6 Zehen für die Aioli verwenden.
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