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Ente Nizza

Zutaten für 4 Personen
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    Die Ente waschen, trocken tupfen, innen und außen gut mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch einreiben. Die Tomaten enthäuten, in Scheiben zerteilen. Die Oliven vierteln. Alles in den gewässerten Römertopf geben, mit Weinbrand und Wein begießen, mit den Gewürzen bestreuen. Den Topf schließen. Während der letzten 30 Garminuten den Deckel abnehmen, Temperatur auf 225° bis 250 ° C hochstellen.

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