Loading...Endiviensalat mit Roten-Beten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Walnusskerne in Hälften in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Anschließend herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
Endiviensalatkopf in Blätter zerteilen, waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Rote Bete abtropfen lassen, klein würfeln, dann alle Salatzutaten in eine Salatschüssel geben.
Für das Dressing Sherry-Essig, Walnussöl und Geflügelbrühepulver zu einer Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln und mischen. Mit den gehackten Walnusskernen bestreuen und SOFORT servieren.
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