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Eingelegte Paprika

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke schneiden. 6 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Paprikastücke darin bei milder Hitze etwa 5 Minuten braten.
    Paprika auf eine Platte legen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Knoblauch schälen und in eine kleine Schüssel drücken. Mit Balsamicoessig und dem restlichen Olivenöl verrühren, über die Paprikaschoten verteilen und 3 bis 4 Stunden ziehen lassen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

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