Eingelegte Bremer Bratheringe

Zutaten für 10 Personen
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  • 1
    Essig, 1/4 l Wasser und die Gewürze einmal aufkochen und dann abkühlen lassen.

    Inzwischen Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Grüne, küchenfertige Heringe waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, von innen und außen salzen. Heringe in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.

    Schmalz oder Öl erhitzen. Fische darin von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braun abbraten. Abtropfen lassen. Heringe und Zwiebelringe in eine Schüssel schichten. Marinade darüber gießen und 1 bis 2 Tage durchziehen lassen.