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Einfacher Pistazienpudding mit Beeren-Cocktail

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Etwa die Hälfte der Pistazien grob hacken, den Rest fein mahlen. Von der Milch 6 EL abnehmen, mit 2 EL Zucker und Puddingpulver verrühren.
    Die restliche Milch in einem Topf aufkochen. Das angerührte Puddingpulver unterziehen, kurz aufwallen lassen und vom Herd nehmen, dann abkühlen lassen.
    Inzwischen die gemischten Beeren auftauen lassen. Die gemahlenen Pistazien unter den Pudding ziehen. Die Beeren kurz erhitzen und mit 1 EL Zucker abschmecken.
    Den Pistazienpudding in tiefe Teller füllen. Die Beeren darauf verteilen und mit den gehackten Pistazien bestreuen, sofort servieren.

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