Loading...Einfache Steinpilzsuppe mit Bauernsalami
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Steinpilze putzen, feucht abreiben und in feine Scheiben schneiden. Bei Verwendung von getrockneten Steinpilzen diese vor dem Dünsten mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen und danach gut abtropfen lassen.
Nun die Salami in Würfel schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Steinpilze darin bei milder Hitze anschwitzen. Die Salamiwürfel zufügen und kurz anbraten. Danach in einen Topf geben und die Fleischbrühe angießen.
Die Steinpilzsuppe bei milder Hitze zum Kochen bringen und kurz aufwallen lassen, dann vom Herd nehmen. Kurz vor dem Anrichten mit Crème-fraiche verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppentellern oder -tassen servieren.
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