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Eierlikör-Gugelhupf ohne Öl

Zutaten für 20 Personen
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    Den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf etwa 180 °C, bei Heißluft auf etwa 160 °C vorheizen. Für den Teig Mehl mit Speisestärke, Backpulver und 250 g gesiebtem Puderzucker mischen und in eine Rührschüssel sieben.

    Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät (Schneebesen) auf höchster Stufe mindestens 1 Minute schaumig schlagen. Zwischendurch immer wieder einmal mit einem Teigschaber vom Schüsselrand lösen.

    Den Teig in eine Napfkuchenform (22 cm Durchmesser, gefettet, gemehlt) füllen, die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 60 Minuten backen. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.