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Eier in Senfsauce

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Das Fett in einem Topf erhitzen, das Mehl dazugeben und anschwitzen. Mit der Fleischbrühe und der Milch aufgießen. Den Senf unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken. Das Lorbeerblatt dazugeben und die Sauce etwa 20 Minuten leicht kochen lassen.

    Die Eier etwa 6 Minuten kochen, abschrecken, pellen und heiß in die Sauce geben.

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