Loading...Ei-Spargel-Salat mit selbstgemachter Mayonnaise
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Spargel waschen, unteres Drittel schälen, Enden abschneiden. Schräg in Scheiben schneiden, ca. 2 Minuten in kochendes Salzwasser geben.
Krebsschwänze abtropfen, Eier achteln, Salat waschen, schleudern, schneiden.
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2Limetten auspressen, ca. 2 TL mit Eigelb, Senf, zwei Prisen Salz und Zucker mit einem Schneebesen mischen. Öl tropfenweise untermischen.
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3Salat auf 4 Schüsseln verteilen und mit der Mayonnaise mischen. Garnieren und Kresse drüber geben.
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