Loading...Ei im Spinatbett – Popeyes Powerfood
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Blattspinat putzen, verlesen, abbrausen und abtropfen lassen. Knoblauchzehe und Schalotten abziehen und hacken. Die 4 Auflaufförmchen fetten, Schalotten und Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten. Spinat zufügen, zugedeckt bei niedriger Temperatur zusammenfallen lassen. Mit Salz, Muskat würzen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft = 180 Grad).
Nun Sahne und die Hälfte des Parmesankäses mit dem Spinat mischen, auf die Förmchen verteilen. Vertiefungen in den Spinat drücken, je 1 Ei in die Vertiefungen aufschlagen, dann mit restlichem geriebenem Parmesan bestreuen, ca. 10 Minuten überbacken.
Pinienkerne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Auflaufförmchen aus dem Ofen nehmen, mit Pinienkernen bestreuen, mit Baguette servieren.
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