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Eggs Benedict

Zutaten für 4 Personen

2 Stk. Toasties
8 Scheibe(n) Bacon
300 g Spargel, grün
2 Stk. Tomaten
200 ml Sauce Hollandaise
4 Stk. Eier, pochiert

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Zubereitung

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Fertig

Toasties jeweils in 2 Hälften teilen und von beiden Seiten in einer Pfanne rösten. 8 Scheiben Bacon ohne Fett knusprig braten und aus der Pfanne nehmen. Von dem grünen Spargel die holzigen Enden abbrechen und die Stangen quer halbieren. Im Bacon-Fett kräftig anbraten. Inzwischen Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf den Toasties verteilen. Den Spargel darauf legen und mit der schnellen Sauce hollandaise, dem Bacon und jeweils 1 pochierten Ei anrichten.

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