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Edles Gemüse: “Artischocken-Frittata”

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Artischocken längs in dünne Scheiben schneiden. In Olivenöl anbraten, eine fein gehackte Knoblauchzehe und kleine Zwiebel mit andünsten lassen. Salzen und pfeffern und mit gehackter Petersilie bestreuen.

  • 2
    Die Eier mit einem Schuss Milch verschlagen und in die Pfanne gießen. Ist die eine Seite goldbraun gebacken, mit Hilfe eines Deckels oder Tellers wenden und fertig backen.

  • 3
    Wie einen Kuchen in Portionen schneiden. Schmeckt warm und kalt.