Edle Marzipanhörnchen – für einen Guten Morgen

Zutaten für 16 Personen
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    Für den Teig 150 ml Milch in einem kleinen Topf erwärmen und Butter (Margarine) darin zerlassen.
    Mehl mit der Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Dann Zucker, Salz, Vanillezucker sowie Eier und die warme Milch-Butter-Mischung zufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen, den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    Den aufgegangenen Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig zu einem großen Kreis von etwa 35 cm Durchmesser ausrollen.
    Die Kuvertüre in grobe Stücke hacken. Die Marzipan-Decke abrollen, mit Trägerfolie mittig auf den Teig legen (Folie oben!), fest andrücken und Folie abziehen. Den Teig in 16 gleich große Tortenstücke schneiden. Kuvertüre auf der breiten Seite auf dem Marzipan verteilen. Jedes Tortenstück zur Spitze hin aufrollen und so auf das Backblech legen, dass die Spitze unten liegt. Hörnchen mit 1 EL Milch bestreichen und an einem warmen Ort nochmals gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
    Das Backblech in den heißen Backofen schieben und ca. 18 Minuten backen.
    Anschließend Hörnchen mit Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen, lauwarm servieren oder erkalten lassen.