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Dunkles Schokomousse

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Kuvertüre klein schneiden, in eine Edelstahlschüssel geben und auf dem Wasserbad auflösen.

    Ei und Eigelb in einen Schlagkessel geben, über heißem Wasserdampf hellschaumig aufschlagen, die Kuvertüre hinein rühren und vom Wasserbad nehmen. Rum und Weinbrand in die Schokoladenmasse rühren und lauwarm auskühlen lassen.

    Die Sahne cremig aufschlagen und unter die Schokoladenmasse heben.

    In eine Schüssel füllen und zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

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