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Döbbekoche

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Kartoffeln fein raspeln. Zwiebeln, Speck und Fleischwurst in Würfel schneiden. Alles zusammen mit den Eiern zu einem Teig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
    In eine große Auflaufform (am besten eine gusseiserne) Öl geben, so dass der Boden bedeckt ist und anschließend die Kartoffelmasse hineingeben.
    Den Backofen auf 250°C vorheizen (Heißluft: 200°C) und den Döbbekoche ca. 60-70 Min. backen. Die Kruste muß schön kross sein.

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