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Dinkelbrötchen

Zutaten für 20 Personen
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    Das Dinkelmehl in eine Schüssel geben und mit einem Päckchen Trockenhefe oder einem Würfel Hefe vermischen. Bei Verwendung von Frischhefe diese mit wenig lauwarmer Milch, Honig und etwas Mehl anrühren und warten, bis sie anfängt zu gehen.

    Dann einen Teelöffel Honig, die Milch, einen Teelöffel Meersalz und 2 Esslöffel zerlassene Butter miteinander verarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Etwa 40 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen, durchkneten und circa 20 Brötchen formen.

    Diese nochmals circa 30 Minuten gehen lassen und dann mit lauwarmer Milch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad circa 25 Minuten backen.

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