Dicke Bohnen in Sahnesoße

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    Die Bohnen auspalen, verlesen, waschen und abtropfen lassen. Inzwischen das Salzwasser zum Kochen bringen, das Bohnenkraut und die Bohnen zufügen und etwa 15 Minuten dünsten lassen. Die Bohnen herausheben und abtropfen lassen.

    Das Kochwasser durch ein Sieb gießen und die Hälfte der ursprünglichen Menge aufbewahren. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Margarine erhitzen und beides darin goldgelb andünsten. Mit dem aufbewahrten Kochwasser und der Sahne aufgießen, gut rühren und kräftig kochen lassen. Die Soße soll dadurch cremig einkochen. Wenn die Konsistenz stimmt die Soße abschmecken und die Bohnen zufügen. Die Bohnen in der Soße kurz heiß werden lassen und servieren.

    Dazu passt Rinderfilet oder Wild, dazu Kroketten oder Pommes.