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Delikates Chiliöl

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Das Einmachglas mit Deckel auskochen und trocknen lassen. Chilischoten waschen und gut abtrocknen, grünen Stielansatz entfernen. In einem Topf etwa die Hälfte des Olivenöls erhitzen (Temperatur ca. 160 Grad Celsius), je nach Chilimenge.

  • 2
    Die Chilischoten ins Öl geben und ca. 20 Minuten frittieren, bis sie dunkler, ein wenig transparent und schrumpelig werden. Je nach Chilimenge kann das auch etwas länger dauern.

  • 3
    Alles ins Glas geben und mit einer Gabel die Luft herausdrücken. Erst mal noch offen stehen lassen, bis sich alles etwas abgekühlt hat. Noch gut warm verschließen und in den Kühlschrank stellen. Fertig.

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