Loading...Delikater Zitronenfisch mit Fenchelsalat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Weinblätter abspülen, trockentupfen. Je drei Stück überlappend aneinander legen. Darauf die Fischfilets geben.
Fenchelknollen waschen, putzen, in Spalten schneiden. Einen Teil auf den Fisch legen, den Rest würfeln.
1 Zitrone in Scheiben schneiden. Fischfilets damit bedecken. Weinblätter und Füllung aufrollen, mit Küchengarn zu Päckchen binden. In eine geölte, feuerfest Form legen, mit Öl bestreichen und ca. 15 Minuten im Ofen backen.
Zitrone und Orange auspressen, Saft, Kapern und zerdrückten Knoblauch mit Fenchelwürfel vermengen.
Fischpäckchen öffnen und anrichten. Garflüssigkeit über den Fenchelsalat träufeln.
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