Delikater Krebsfleischsalat mit Reis
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Reis in 300 ml Salzwasser 20 Minuten garen, auskühlen lassen. Sellerie abbrausen, putzen, in Scheiben schneiden. Oliven in Spalten schneiden. Avocados halbieren und entsteinen, dann Fruchtfleisch zu Kugeln ausstechen. Mit 2 EL Limettensaft beträufeln.
Salatblätter, Dill abbrausen, trockenschütteln, Dill hacken. Zwiebel schälen und würfeln.
Sauerrahm mit Mayonnaise, Milch, 2 EL Limettensaft, Zwiebel und Dill verrühren. Mit Knoblauchsalz und Pfeffer abschmecken.
Reis, Krebsfleisch, Sellerie, Avocado und Oliven vorsichtig mit der Soße mischen. Kurz ziehen lassen. Mit Salat und Limettenscheiben auf 4 Tellern anrichten.