Loading...Delikater Kartoffelsalat – nach Ostpreußischer Art
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln mit Salz als Pellkartoffeln kochen, schälen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Rote Bete auf einem Sieb abtropfen lassen und anschließend in Plättchen schneiden.
Die Äpfel schälen vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in Plättchen schneiden.
Die Rollmöpse würfeln, Fisch, fein gewürfelte Zwiebeln und Äpfel mischen, mit Salz, Zucker, Pfeffer sowie Essig marinieren und ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Erst dann die Kartoffeln unterheben und nochmals nachwürzen. Das Öl erst zum Schluss zugeben.
Garnitur-Vorschlag: Mit Zwiebelringen belegen, mit Petersiliensträußchen garnieren.
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