Delikater Hummersalat mit grünem Spargel

1

Fertig

Den Hummer auftauen lassen.

2

Fertig

Fleisch des Schwanzes und der Scheren herauslösen. Das Schwanzfleisch in Scheiben schneiden, ganz kurz in etwas Butter anbraten, salzen und pfeffern.

3

Fertig

Créme-Fraiche mit der Sahne und den Dillspitzen verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen.

4

Fertig

Den grünen Spargel abspülen und die harten Enden abschneiden, auf Wunsch in Stücke schneiden.

5

Fertig

Spargel in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten bissfest kochen. Abgießen und mit etwas flüssiger Butter überziehen.

6

Fertig

Den vorbereiteten Hummer und die Sauce behutsam erwärmen und mit dem grünen Spargel dekorativ auf vorgewärmten Tellern anrichten.