Loading...Delikate Käse-Wein-Suppe – ideal für Gäste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Speck fein würfeln, in einem Topf knusprig auslassen und herausnehmen. Butterschmalz und Speckfett zerlassen. Lauch darin unter Wenden kurz anbraten, mit Wein ablöschen. Etwa 3 Minuten bei starker Hitze einkochen.
Die klare Brühe zum Lauch gießen und aufkochen lassen. Sahne und Mehl glattrühren, in die Soße geben, unter Rühren nochmals aufkochen. Den Käse darin schmelzen lassen, salzen und pfeffern. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken.
Die Käse-Wein-Suppe mit Speck und Petersilie bestreut SOFORT servieren.
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