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Deftiges Wurst-Gratin mit Kartoffeln

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Kartoffeln waschen, ungeschält in Salzwasser weich kochen. Abgießen, pellen, in dünne Scheiben hobeln.

  • 2
    Fleischwurst in Scheiben, Zwiebel in feine Spalten schneiden. Zwiebel im heißen Butterschmalz glasig dünsten.

  • 3
    Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Den Boden einer gefetteten Auflaufform mit Kartoffelscheiben bedecken. Nacheinander Wurst, Zwiebel und Kartoffeln darauf schichten.

  • 4
    Eier, Sahne und Sauerrahm verquirlen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Petersilie waschen, trocken tupfen, fein hacken. Eiersahne über das Gratin gießen. Mit Käse und Petersilie bestreuen und etwa 30 Minuten backen.