Loading...Deftiger Schweinebraten mit Kräuterkruste
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln schälen, zusammen mit den Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Eine Knoblauchzehe abziehen. Bräter damit ausreiben, dann 2 EL Olivenöl zugeben. Nun die Tomaten- und Kartoffelscheiben einschichten. 125 ml Wasser zum Kochen bringen, Brühe darin auflösen, über das Gemüse gießen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
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2Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer einreiben. In den Bräter geben und ca. 60 Minuten braten.
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3Restliche Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken. Mit Zitronenschale, Semmelbrösel, geriebenem Parmesankäse, Petersilie und 3 EL Olivenöl gut verrühren.
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4Die Masse auf dem Braten verteilen und weitere 20 Minuten schmoren. Auf einer Platte anrichten.
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