Loading...Deftiger Kasseler-Salat
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Bohnen putzen,in 3 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser mit dem Bohnenkraut in ca.10 Minuten bissfest kochen. In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Essig mit Salz, Senf, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Zwiebeln schälen, würfeln und in die Marinade geben. Vom Kasseler falls nötig den Fettrand entfernen, das Fleisch in 1 cm große Würfel teilen und samt den Bohnen in die Marinade geben. Locker mischen und in 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Inzwischen Borretsch abbrausen, trockentupfen, entstielen und in Streifen schneiden. Vor dem Servieren unter den Staat mischen und diesen nochmals abschmecken.
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