Loading...Deftiger “Dublin Coddle” (Kartoffel-Wursttopf mit Apfel)
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mettwürste in Scheiben, Speck in breite Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden.
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2Speckscheiben in einem Topf knusprig auslassen, herausnehmen. Zwiebeln und Wurstscheiben im Speckfett unter Wenden kräftig anbraten. Kartoffelstücke zugeben und kurz mit braten. Mit Pfeffer, wenig Salz sowie Thymian würzen.
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3Etwa 250 ml Wasser oder Milch zugießen und aufkochen. Alles bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Äpfel eventuell schälen, entkernen und würfeln. Dann ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mit garen. Speck kurz vor dem Ende zugeben und erhitzen.
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4Kartoffel-Wursteintopf in 4 tiefen Tellern anrichten. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen.
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