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Deftiger Bauernauflauf mit Bratwürstchen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Rostbratwürstchen auf einem Porzellanteller abgedeckt auftauen lassen; dann in Scheiben aufschneiden.

  • 2
    Inzwischen die Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser garen, abgießen, pellen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

  • 3
    Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Rostbratwürstchen- und Kartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze in ca. 15 Minuten goldbraun anbraten. Mit Majoran, Kümmel, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

  • 4
    Zwiebelwürfel und Paprikastreifen zufügen und 3 Minuten mitdünsten lassen. Dann die gefrorenen Brokkoliröschen dazugeben und weitere 3 Minuten garen lassen.

  • 5
    Die Auflaufform mit Butter einfetten und die Masse einfüllen. Die Eier mit der Milch verquirlen, salzen und darüber gießen.

  • 6
    Den Bauernauflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und servieren.