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Deftige Kartoffel-Kraut-Suppe mit Krakauer

Zutaten für 6 Personen
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  • 1
    Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Krakauer Wurst in Scheiben schneiden.

  • 2
    Öl im großen Topf erhitzen, Wurst darin unter Wenden anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Gemüse im Bratfett anrösten. Kartoffeln zufügen und andünsten, mit Gewürzen pikant abschmecken.

  • 3
    1 und 3/4 Liter Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Dann die Suppe vom Herd nehmen und im Topf pürieren.

  • 4
    Sauerkraut etwas auseinander zupfen. Mit Wurst in der Suppe erhitzen. Schnittlauch waschen, fein schneiden. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Brühe abschmecken. Mit Schmand, Schnittlauch und Paprikapulver anrichten.