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Damhirsch-Blatt mit Cognac und Walnüssen

Zutaten für 5 Personen
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  • 1
    Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter langsam anbraten, anschließend mit Cognac ablöschen und mit dem Wildfond aufgießen, für 60 Minuten garschmoren.
    Danach den Fond mit Mehl binden, Sahne und Nüsse zugeben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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