Dänische Karamell-Kartoffeln mit Rhabarber, Pfirsich und Erdbeeren -k-

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Kartoffeln ca. 20 Minuten garen und heiß pellen.

    Rhabarber in Scheiben schneiden, mit wenig Wasser in einen Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen. Rhabarber etwas auskühlen lassen, dann mit einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. Pfirsich und Erdbeeren in Spalten schneiden und mit dem Rhabarber mischen.

    Zucker in einer beschichteten Pfanne goldbraun karamellisieren lassen. Margarine hinzugeben und schmelzen lassen. Pfanne kurz von der Platte nehmen, Wasser angießen, dann Karamell loskochen. Kartoffeln in die Pfanne geben und rundherum karamellisieren. Kartoffeln noch warm mit Fruchtsaft servieren.