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Curry aus gemischtem Gemüse

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    2/3 vom Kokosnusspulver mit 200 ml Wasser (1. dicker Santan), 1/3 vom Pulver mit 600 ml Wasser für 2. dünnen Santan mischen.
    Das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin anbräunen. Das Curry Pulver dazugeben und kurz mitbraten.
    Nun wird der 2. Santan langsam in die Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht. Die Kartoffeln, Möhren, Blumenkohl, Kohl, Bohnen, Schoten und Chilis hineintun und zum Kochen bringen. Köcheln, bis das Gemüse zart ist. Mit Salz, Zucker, Monosodium Glutamat und heller Soja Sauce abschmecken.
    Nun werden 1. Santan, die Krabben und der Tofu zugegeben, alles zum Kochen gebracht und für 5 Min. schwach gekocht.
    Man serviert den Curry heiß mit Reis.

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