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Crêpes-Röllchen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Butter in einem Topf hellbraun schmelzen, bis sie ein feines, nussiges Aroma entwickelt. In der Zwischenzeit die Eier verquirlen. Mehl, Milch und Salz nach Geschmack dazugeben und alles zu einem flüssigen Teig verrühren. Flüssige Butter und Öl in den Teig geben und alles miteinander vermengen.

    In einer beschichteten Pfanne nacheinander 8 dünne Crêpes ausbacken und auf einem Küchenrost abkühlen lassen. Die Crêpes mit Frischkäse bestreichen, aufrollen und die Rollen in breite Scheiben schneiden. Nach Wunsch mit Zitronenmelisse garniert, kalt oder warm servieren.

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