Loading...Crêpes mit Hackfleischfüllung
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Das Mehl, die Eier und die Milch in eine Schüssel geben, zu einem glatten Crêpesteig rühren. Die Butter schmelzen und in den Teig geben. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 30 Minuten quellen lassen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. In der Bratpfanne mit etwas Walnussöl leicht glasig schwitzen und anschließend das Hackfleisch mitbraten, bis es krümelig zerfällt.
Den aufgetauten Blattspinat aus der Packung nehmen, gut ausdrücken und ebenfalls fein hacken. Zur Hackfleischmischung geben und nochmals leicht mit braten lassen.
Den Cognac, die Sahne und die Pinienkerne zufügen und die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss erneut gut abschmecken und sie auf dem Herd warm halten.
In einer weiteren Bratpfanne nun die kleinen Crêpes portionsweise, im nicht zu heißen Fett, ausbacken. In jeden Crêpes etwas Füllung geben und aufrollen.
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