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Crêpes aus Vollkorn

Zutaten für 6 Personen
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  • 1
    Die Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen.

    Butter, fein gemahlenen Dinkel, Salz, Eier, Milch und Wasser verrühren und danach 1 Stunde zugedeckt kühl stellen.
    Butterschmalz schmelzen lassen. Eine mittelgroße, schwere Pfanne ohne Fett heiß werden lassen. Küchenpapier in Butterschmalz tauchen und die Pfanne damit einfetten.

    So wenig Teig wie möglich in die Pfanne geben, diesen verlaufen lassen und backen, bis die Oberfläche Blasen wirft. Den Crêpe wenden, fertig backen und warm stellen, bis alle gebacken sind.

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