Loading...Crème-Fraîche-Plätzchen
Zutaten für 90 Personen
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Zubereitung
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1Mehl, Bittermandelaroma, Salz, Crème fraîche und Margarine auf einer Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Teig sehr dünn ausrollen, von der Arbeitsfläche lösen, runde Plätzchen-Motive (Durchmesser: etwa 5 cm) ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dann jeweils die Mitte der Motive ebenfalls rund ausstechen (Durchmesser: 1,5 cm). Restlichen Teig wieder verkneten, erneut ausrollen und wie oben beschrieben verarbeiten.
Eigelb mit Milch verschlagen, Plätzchen-Motive damit bestreichen und jeweils erst mit gehahlenen Haselnusskernen, dann mit Fruchtzucker gleichmäßig bestreuen.
Bei mittlerer Hitze etwa 11 Minuten backen.
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