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Crème brulée

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    375 ml Milch mit Zucker und abgeriebene Zitronenschale in einem Topf erhitzen. Stärke mit der restlichen Milch und Eigelb glatt rühren. Eiermilch zur heißen Milch geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis eine dickliche Creme entsteht (die Creme darf auf keinen Fall kochen!). Dann den Topf vom Herd nehmen, die Creme auf 4 flache Schalen verteilen und vollkommen abkühlen lassen.

    Jeweils 1 EL braunen Zucker gleichmäßig auf die Creme streuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren. Sofort servieren.