Loading...Clubsandwich mit Matjes, Avocadomayonnaise und knusprigem Speck
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Schritt 1
Brotscheiben toasten. Speck in einer Pfanne knusprig anbraten. Inzwischen die Avocado halbieren und die Schale entfernen. Das Avocadofleisch mit Limettensaft zerdrücken und zusammen mit der Mayonnaise im Mixer glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Vier Scheiben getoastetes Sandwichbrot auf je einen Teller legen und die Hälfte der Avocadomayonnaise darauf verstreichen. Ebenfalls die Hälfte des Salats, des Specks und der Tomaten auf den Broten verteilen. Dann das Ganze mit je einem Hering belegen, Schalotten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend eine weitere Brotscheibe auflegen und die restlichen Zutaten in der gleichen Reihenfolge verteilen.
Schritt 3
Sandwiches mit den restlichen Brotscheiben abdecken. Leicht zusammendrücken und mit einem Schaschlikspieß fixieren. Auf Wunsch mit duftenden Basilikumblättern garnieren.
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