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Chinesische Reissuppe mit Huhn

Zutaten für 4 Personen
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    Die Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden, im Wok in Sesamöl rundherum kräftig anbraten.

    Die Frühlingszwiebeln würfeln und mit den eingeweichten chinesischen Pilzen mitschwitzen. Die Sojabohnenkeimlinge abtropfen lassen. Die Champignons in Scheiben schneiden, beides mit den Erbsen in den Wok geben und kurz mitschwitzen.

    Den Reis in Salzwasser kochen und unterrühren, mit der Geflügelbrühe auffüllen. Mit der Hoisinsauce und dem Ingwer aromatisieren. Die Knoblauchzehe mit Salz zerreiben und mit Pfeffer und Glutamat zur Suppe geben. Mit dem Reiswein aromatisieren und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.