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Chilireis auf Feldsalat

Zutaten für 3 Personen
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  • 1
    Reis kochen, bis er bissfest ist, abgießen und gut abtropfen lassen.

    Sellerie und Möhren putzen und in kleine Stücke schneiden. Sellerie und Möhren in einer Pfanne anbraten. Knoblauch schneiden und dazugeben. Mit Chili und Gemüsebrühe würzen.

    Feldsalat putzen und waschen und trockenschleudern. Zitrone auspressen.

    Salatdressing aus Essig, Öl, Pfeffer, Salz und etwas Wasser mischen, Kräuter dazugeben. Reis in einer Schüssel mit Sellerie und Möhren mischen, Salatdressing darübergeben, etwas Zitrone dazu. Nach Belieben nachwürzen.
    Feldsalat in 3 großen Tellern anrichten. Reis darauf verteilen, zum Schluss frischen Parmesan darüberreiben.

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