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Chicorée-Tomaten-Fisch

Zutaten für 4 Personen
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    Den Fisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Den Chicorée putzen, längs halbieren, den bitteren Strunk keilförmig herausschneiden und die Stauden waschen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
    Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Zwiebelringe in eine Auflaufform geben, darauf die Chicoréehälften verteilen und alles mit wenig Salz und Pfeffer bestreuen. Den Deckel auflegen und das Gericht im vorgeheizten Backofen (unten) in ca. 20 Minuten garen. Petersilie waschen, trocken schwenken, hacken und über das Gericht streuen.